CONOCE A NUESTRO CHEF
José Enrique González
La tarta de zanahoria y sus innumerables combinaciones está fuertemente ligada a mi infancia presente en muchos momentos que han marcado mi vida. Mi deseo es tener un espacio informal, donde cada uno encuentre su trozo de tarta favorita, o poder entregártela en casa para que la disfrutes en compañía.
Con más de 30 años de experiencia en pastelerías, restaurantes y hoteles de prestigio, José Enrique González decidió en el año 2018 poner en marcha su proyecto más dulce “Mr Carrot Cake” cuya gestión combina con la consultoría gastronómica y la pedagogía.
Formó parte del equipo de instructores de la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, trabajó en Maison Bouillet, Relais Desserts International en Lyon; L´Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux en Talloires, Annecy; Le Bristol Paris, en Paris, hotel palacio con 3 estrellas en la guía Michelin, y el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versailles, donde desarrolló su carácter metódico, riguroso, amante del detalle y del producto de calidad.
En el año 2011 regresa a España para integrar el equipo de chefs de la prestigiosa escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, primero como chef instructor y luego como responsable del equipo de pastelería.
Enrique es creador de la comunidad «Conelchef» y autor del libro «El Macaron Perfecto». Actualmente continúa colaborando en proyectos editoriales.
Desde hace más de 20 años investiga los ingredientes y sus cocciones para conseguir una repostería cada vez más natural y sabrosa.
Mr Carrot Cake es un homenaje a uno de sus postres fetiches, la tarta de zanahoria.
Con más de 30 años de experiencia en pastelería decidió en el año 2018 poner en marcha su proyecto más dulce:
Mr Carrot Cake
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