El origen del Carrot cake o tarta de zanahoria
El Carrot cake o tarta de zanahoria es el postre más elaborado en el mundo que hace honor a alguna verdura. Emblemático de la cultura anglosajona y presente en muchísimos países, su origen envuelve muchos misterios. ¿Sabías que las zanahorias son utilizadas en postres desde la edad-media?
El 03 de febrero se celebra el día internacional del carrot cake en los Estados Unidos, la tarta de zanahoria ha conquistado tantos corazones entre los americanos, que hasta le dedican un día completo. Su popularidad allí se debe en gran parte a George C. Page, filántropo, emprendedor y gran inversor inmobiliario que, al otro día de la segunda guerra mundial, se encontró con enormes cantidades de latas de zanahorias en conserva adquiridas por él. Le solicitó a uno de pasteleros amigos que transformara esas zanahorias en un apetitoso postre que más tarde fue ofrecido en muchos restaurantes americanos como parte del menú. Aun así, no ha sido hasta los años 60 en que se hizo el carrot cake aún más apetecible, se le puso una cubierta de crema por encima conocida como frosting promovida por la famosa marca de queso crema Philadelphia Cheese Cream.
De esta manera, el Carrot cake se transformó en un clásico de los Estados Unidos.
Según los historiadores, el Carrot cake se inventó en la edad-media, y en ese momento, tenía aspecto de pudding. En esos años, el azúcar era un ingrediente raro en Europa, y sobre todo costoso. Naturalmente con un alto índice de dulzor, las zanahorias rápidamente se utilizaron como ingrediente sustituto de otros “edulcorantes”.
Curiosamente, se han encontrado recetas muy similares al Carrot cake en la zona alemana de Suiza, pertenecientes a la edad media. El llamado rüblitorte o tarta de zanahorias que aparece en libros de aquella época, es un claro ejemplo de que nuestro postre estrella cuenta ya con muchos años de historia.
Otros historiadores, sin embargo, aseguran que el pudding de zanahorias realizado en Inglaterra tiene como origen un antiguo plato árabe llevado desde las Indias: Le Gajar ka halwa.
¿Quiénes entonces han inventado el Carrot cake?
Sin dudas un misterio que difícilmente sabremos desvelar.
Lo que sí sabemos con seguridad, es que las zanahorias están vinculada a un suceso muy importante durante la segunda guerra mundial ya que fueron usadas como estrategia de guerra contra los alemanes.
El Ministerio de Salud Británica promovía el consumo de zanahorias entre los soldados y pilotos de avión de la Royal Air Force justificando que aumentaban la visibilidad de estos. Una excusa para no difundir la nueva tecnología secreta de radares nocturnos que detectaban la llegada de los bombarderos alemanes y que había sido recientemente inventada por los ingleses. Sin dudas un intento de engaño que no hubiera tenido éxito en los tiempos modernos, pero que en aquellos años motivó el consumo de zanahorias de mil maneras, en sopas, ensaladas, zumos y por supuesto, en postres.
Sea como sea, nosotros en el Mr Carrot Cake no podemos estar más que agradecidos a la creación de esa mezcla mágica, por eso seguimos trabajando constantemente para ofrecer el mejor Carrot cake de Madrid y por qué no, ¡el mejor Carrot cake del mundo!
Seguro que encontrarás en alguna de nuestras versiones de tarta de zanahoria, tu preferida.
Es el postre fetiche de nuestro chef, como suele decir, no hay nada como un rico Carrot cake artesano y recién elaborado. ¿Acaso no tiene razón?